CÔTES DE PROVECE : domaine de la Cressonnière

Cuvée "Prunelle",
AOC Côtes de Provence, 2007
Produit original.

Terroir : 55 % argilo-calcaire (permien) et 45% schiste.
Cépages : Cinsault 15%, Grenache 30%, Mourvèdre 20%, Syrah 35%.
Vignes : 30 ans d'âge moyen, lutte raisonnée pour chaque parcelle, engrais organiques autorisés en culture biologique.
Vendanges : Manuelles en caissette avec sélection des grappes.


Vinifications :

- Egrappage total et vinification indépendante pour chaque cépage.
- Macération pelliculaire à froid, pendant 12 heures.
- Débourbage à froid et fermentation de 20 jours à 18° C.
- Vin d'écoulage
- Elevage de 4 mois en cuve inox
- Dégustation et assemblage avant la mise en bouteille

Les étiquettes sont légèrement tachées car les bouteilles proviennent d'une avarie de transport.

L'abus d'alcool est dangereux. Consommez avec modération.